Des carrés d'amandes et à la confiture (ou rond)                                                                            Pays : Algérie

Les ingrédients:

500g de beurre
8 c à s de sucre glace
4 oeufs
200g d'amandes moulues
1 c à c de vanille en poudre
500g de confiture d'abricots liquide
1/2 sachet de levure chimique
de la farine

Décoration:

Amandes et pistaches moulues
amandes effilées
noix de coco

Préparation:

Dans un récipient, travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre glace et continuez de mélanger.

Ajoutez les oeufs, la levure chimique, les amandes et la vanille, puis la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse, facile à travailler.

Partagez cette pâte en deux boules et laissez reposer 10mn.

Sur un plan saupoudré de farine, abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur de 2 cm.

Beurrez un plat allant au four, étalez la 1 ère pâte puis versez dessus la moitié de confiture d'abricots.

Mettez dessus da 2ème pâte étalée, puis mettez le plat au four pendant 30 à 40mn jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Dés la sortie du four versez dessus la quantité restante de confiture et saupoudrez les pistaches et l'amande moulues.

Coupez le gâteau en carrés et posez une amandes effilées sur chaque carrés et présentez dans des caissettes.

NB:pour ceux qui veulent faire des gâteaux ronds,prendre la moitié de la pâte et couper des cercles avec un emporte pièce,cuire la première fournée,pour la seconde partie(haut) couper avec le même emporte pièce,mais faire en plus un petit trou au milieux) ici la confiture ne se met qu'a la fin de la cuisson ,la confiture permet de coller les deux parties,